40 陈年老酒就一定好吗?是炒作,还是科学?

陈年老酒就一定好吗?是炒作,还是科学?
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3 个回答

异度光明

因人而异

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酿酒那些事

我简单易懂的说吧,比如一坛新酒品质是70分,那么经过几年或者十几年的窖藏酒的品质可以达到90分,这是真实情况,但是如果你新酒品质只有40分你窖藏时间再长也只能到50分左右,当然新酒窖藏的前提是传统固态工艺纯粮酒,像新工艺酿造白酒窖藏意义更不大。

另外现在酒企宣传的陈年老酒并非真正意义的陈年,大部分是新基酒内加几滴陈年老酒甚至把几十年的发酵池也宣传成为陈年老酒,所以以陈酿为买点价值不大

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东波识酒

不是所有白酒都是陈年的老酒好。茅台酱香酒是个例外,这个跟酿酒的工艺技术有关。茅台的酿酒温度比其他香型白酒高几度,容易挥发的、有害的物质都剔除了,剩下的都是精华,茅台酱香酒在经历岁月的沉淀之后,会更加醇厚浓郁,口感更加细腻。这也是老酒拍卖只有茅台屡创新高的原因。

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  • 天耀东方 提出于 3天前