50 做菜需要哪些步骤?

做菜需要哪些步骤?
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用户云南食八怪

做菜需要哪些步骤呢?一般家庭做菜,你要保证家里有油,盐,酱,醋,姜,葱,蒜,配料齐全,佐料,配料,原料,相互组合,相互搭配,再到清洗,改刀成型,有的食材还需要前期处理,那些需要焯水,有的需要过油,有的需要进行提前腌制入味,最后再加以调味烹饪后收汁,装盘点缀才可以开吃。

比方说炒菜类,

油,姜蒜,辣椒爆香,下入原料翻炒,差不多了就调,盐,味精,酱油,糖,或者胡椒粉,或者香料粉,充分入味了,最后勾芡收汁,撒入葱花点缀出锅。

比如说烧菜类,

油,姜,蒜,干辣椒爆锅,或者辣酱炒出香味,再下入原料炒至,调味,盐,糖,酱油,味精,或者蚝油,胡椒粉或者香料粉,充分烧制入味,最后勾芡,淋入香油,放上香菜或者葱花点缀,可以开饭了。

一般做菜的程序,这两种是普遍的家常做法,做菜的烹饪技术千变万化,方式方法很多,是需要花很多心思,耐心,时间去学习研究才烧的一手好菜,所以一道美食体现的是一位烹饪大师的心血最好见证。

以上“”云南食八怪“”对于这个问题的观点和看法,希望对你有所帮助,拜拜。

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