10 腐竹烧牛腩腐竹要炸吗?

腐竹烧牛腩腐竹要炸吗?
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腐竹烧牛腩,腐竹要炸吗?

腐竹炸也行,不炸也可以。看你喜欢吃哪种啦。

腐竹烧牛腩

主料,牛肉,腐竹。青椒。

调料,盐,味精,鸡精,白糖,料酒,生抽,老抽,蚝油,胡椒粉,水淀粉,葱姜蒜,辣椒。

过程

1,牛肉切成片。加盐,料酒,水淀粉腌制一下。腐竹提前泡发,青椒切成条。葱切成葱花,姜蒜切成片,辣椒切成段。

2,起锅烧油。下牛肉,炒熟盛出。

3,起锅烧油。葱姜蒜辣椒爆炒,下腐竹。青椒。牛肉,加生抽,老抽,蚝油。翻炒均匀,加盐,味精,鸡精,白糖,料酒,胡椒粉。加少许水烧一会儿。出锅之前勾少许芡汁。

4,出锅装盘撒葱花

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可以的,当然也可以不用炸的哈

推荐炸腐竹烧牛腩

炸腐竹焖牛腩的用料

牛腩块600克、炸支竹60克、支竹40克、鲜鸡汁调味料6克、香油适量、豆瓣酱3勺、红椒1个、山楂3克、蒜3瓣、生抽2勺、料酒1勺、姜8片、八角2个、洋葱半个、香叶2片、糖1克、高度白酒适量、老抽几滴

炸腐竹焖牛腩的做法

步骤1

准备食材,太太乐系列调味料家中必备,就像这道菜中用到的“太太乐鲜鸡汁调味”和“太太乐芝麻香油”。

步骤2

支竹提前一小时用温水浸泡,支竹也可以全部用没有油炸过的,根据个人口味来哈!

步骤3

老抽,生抽,糖,豆瓣酱,盐混合拌匀调成酱汁备用。盐在这步无需放太多,咸度不够后面可以再添加。

步骤4

锅中倒入清水,加入料酒,少许姜片,牛腩块冷水下锅,煮出浮沫,捞出后用温水冲洗干净。

步骤5

配料准备好。

步骤6

热锅倒入牛腩块翻炒出水分。

步骤7

倒入姜蒜等辅料翻炒出香味

步骤8

倒入调好的酱汁翻炒均匀,让牛腩裹上一层酱汁。

步骤9

翻炒后的食材倒入砂锅内,加入适量温水,这步可以加入少许盐调味。大火烧开,转小火炖煮60分钟。没有砂锅的倒入压力锅,不过口感会有所不同。

步骤10

加入支竹和红椒大火烧开,转小火。

步骤11

加入这道菜肴的提香食材鲜鸡汁调味料让传统菜肴吃起来更加鲜香。煮5分钟。

了解更多的美食做法,可以到专业烹饪学校进行学习的哈

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